Trzecim (#1 mleko, #2 drożdże) najbardziej szkodliwym produktem dla osób wrażliwych na gluten jest kukurydza.
"Kukurydza wchodzi w tą samą reakcję krzyżową, co mleko i drożdże. [klik]
Przy nietolerancji glutenu, w organizmie antyciała skierowane są na jego atakowanie. Antyciała niestety mogą się "pomylić" i postrzegać kukurydzę, jako gluten. W związku z tym, zaatakują kukurydzę i pojawią się symptomy typowe przy nietolerancji na gluten.
Wiele ludzi popełnia błąd przy przechodzeniu na dietę bezglutenową, bo wygląda to mniej więcej tak:
Osoba choruje...
... ma różne, tajemnicze symptomy przez wiele lat...
...wreszcie lekarze orzekają, że ma Hashimoto, rematoidalne zapalenie stawów, cukrzycę typu I, bielactwo nabyte, stwardnienie rozsiane...
...osoba decyduje się przejść na dietę bezglutenową...
....więc zaczyna dietę "bezglutenową", ALE zaczyna jeść produkty (mleko, drożdże, kukurydza), które wchodzą w reakcję krzyżową, o czym niestety nie wie.
Kiedy jest na tej diecie, być może niewiele się zmienia, więc osoba myśli sobie: "Czy ze mną jest coś nie tak? Ta dieta bezglutenowa nie działa!"
Ale dieta bezglutenowa DZIAŁA, jeżeli robisz wszystko WŁAŚCIWIE.
Złym podejściem jest przejście ze spożywania glutenu na produkty będące alternatywą, których wcześniej osoba nie jadła zbyt dużo, ale teraz je sporo...jedną z takich alternatyw jest kukurydza.
Kukurydza może być wielkim problemem dla danej osoby. Niemniej jednak, to że kukurydza może wchodzić w reakcję krzyżową, wcale nie znaczy, że będzie."
Źródło, po angielsku
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz